Infrastructure
시스템으로 운영하는 급식
위생·안전관리, 물류·구매, 식품안전, R&D를 표준화된 시스템으로 운영합니다. 규모와 무관하게 균일한 품질을 보장하는 인프라가 더 나은 푸드 서비스의 근거입니다.
Hygiene & Safety
위생·안전관리
입고부터 배식·세척까지 전 과정을 HACCP 기준으로 점검하고 이력을 기록합니다. 점검 결과는 운영 시스템에 축적되어 고객사와 공유됩니다.
HACCP개인위생시설위생식품위생
1입고·검수
2저장
3전처리
4조리
5배식
6세척·소독
전국 권역 물류센터 · 익일 배송 체계
입고 전수 검수 및 콜드체인 이력 추적
산지 직거래·전략구매로 원가 최적화
Logistics & Sourcing
물류·구매 시스템
전국 권역 물류망과 콜드체인으로 신선도를 지키고, 산지 직거래·전략구매로 경쟁력 있는 식자재를 안정적으로 공급합니다. 식자재 이력 추적 시스템으로 문제 발생 시 즉각 대응이 가능합니다.
Food Safety
식품안전 검사 체계
공인 시험·분석 기관 검사를 기반으로 안전성이 검증된 식자재만 엄선해 사용합니다. 원료의 미생물·잔류농약·중금속 검사 결과를 입고 이력과 함께 관리합니다.
식자재 안전성 검사
납품 식자재의 안전성은 공인 시험·분석 기관 의뢰를 통해 확인합니다. 잔류농약, 중금속, 미생물 등 항목별 검사 결과를 입고 이력과 함께 기록·관리합니다.
- 잔류농약·중금속 정밀 분석
- 미생물 오염도 정기 모니터링
- 방사능·이물질 스크리닝
표준 레시피 관리 · 계절 한정 메뉴 지속 개발
질환별·연령별 맞춤 영양 설계 서비스
알레르기 전성분 관리 시스템 운영
R&D & Menu
R&D·메뉴 개발
표준 레시피를 축적하고 계절·트렌드·고객 니즈를 반영해 메뉴를 지속 개발합니다. 질환별·연령별 영양 설계와 알레르기 관리 시스템으로 모든 이용자의 건강을 세심하게 챙깁니다.
